Federica Franchi Architetto

Imágenes: Dario Borruto Photography

Crudo es un bar de sushi y coctelería con un concepto único, caracterizado por una cocina que recuerda la tradición culinaria japonesa al encuentro de los gustos italianos, localizado en Bolonia, al comienzo de Via San Mamolo, famosa por sus restaurantes de moda.

El cliente solicitó un espacio notable y singular para la ciudad, sobre esta base el proyecto implicó la remodelación de todo el lugar, respetando las características históricas de la estructura original, manteniendo las bóvedas y columnas de hierro fundido en su color original.

Los criterios arquitectónicos y compositivos se centraron en la variedad y peculiaridades de los materiales utilizados. Así, la resina en el suelo interrumpida por una línea de latón que continúa con losas de mármol de Carrara, el mármol verde bosque de las mesitas y el acero corten combinado con las paredes verticales verdes permitieron crear un ambiente cuidado y refinado.

La elección de la iluminación jugó un papel fundamental, como en el resto de los trabajos de  Federica Franchi Architetto.

“En este proyecto, me apoyé en la empresa inglesa Tom Dixon, eligiendo candelabros que hacen referencia a la idea de burbujas doradas y cacharros de pesca.”

Las paredes se han dotado de una cava al servicio del restaurante, enmarcadas con tiras de LED que recrean efectos de luz para los distintos ambientes. El restaurante se divide en dos áreas, la primera, donde el papel principal lo juega la barra de acero corten y mármol de Carrara, y la segunda, que en cambio, se caracteriza por la cocina abierta.

Los asientos de terciopelo verde y rosa se combinan con mesitas de mármol verde bosque con una superficie elevada, para recrear una experiencia táctil y visual.